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零失误葱油拌面

吃缠千年的小猫猫

零失误葱油拌面的做法

2张图片

“试过各种葱油拌面的食谱，一直都没找到最合适的。不是太甜，就是太咸，有时候又不够香。。。。。。经过多次实验，这个方法全是基本零失误了。葱油拌面算是没有辣椒的面中，最让人吃着停不下来的一款了。简直是不吃生葱的人的救星。而且简单，方便，懒人必备。”

食材明细

主料

面条适量
油适量
葱 10小捆

辅料

糖 20-25g
老抽 50ml
生抽 60ml

咸甜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

零失误葱油拌面的做法步骤

1
先准备好食材。特别是葱，尽量切掉葱白只用葱叶部分。然后要甩干水分，不然炸葱的时候会溅出油花烫伤自己，那就不太好了。
2
为了便于储存方便，把油先倒入选好的玻璃保鲜盒中，不要倒太满，留一点空间，因为一会儿还要加入调料。
3
先大火把葱炸一下，让它们变软。
4
为了让葱的味道最大化融入油里，开中小火慢慢炸至焦黄。
5
差不多需要半个小时，等葱变成这种有点焦的金黄色后，就可以把准备好的调料放进去了。
6
放糖，搅拌至融化。
7
放生抽和老抽。
8
让它噗噜噗噜吐泡泡一两分钟就可以关火了。然后烧水煮面，把面煮硬一点比较好吃，记得沥干水分。
9
淋上已经熬制好的葱油，觉得咸味不够的同学可以在面里加点鸡精或者生抽。然后愉快的搅拌均匀，一碗吃了就停不下来的葱油拌面就可以开始享用了。

小窍门

P.S.用保鲜盒包含之后放冰箱里，我觉得可以吃很久，一个月没啥问题。不过基本吃不了一个月就吃完了。😋
其次，吃面的时候可以先烫一些蔬菜放旁边，这样营养搭配更好。

来自美食天下吃缠千年的小猫猫的作品

使用的厨具：不粘锅

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