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沙茶酱煎鸭脯

沙茶酱煎鸭脯的做法

1张图片

“鸭肉味甘微咸，性偏凉，适合体内燥热者食用。最近天气干燥，鸭肉具有清热、补血、养胃生津、止咳息惊等功效。搭配沙茶酱煎制，做法简单，色泽金黄，形状美观，沙茶酱独特的醇香，鸭肉质软嫩芳香，味醇鲜美，微辣爽口。”

食材明细

主料

鸭脯适量
玉米淀粉 适量
柠檬汁 适量

辅料

沙茶酱 适量
蒜适量
小米椒 适量

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

沙茶酱煎鸭脯的做法步骤

1
鸭脯洗净斜刀切花。
2
加入柠檬汁、淀粉抓拌均匀。
3
加入两勺沙茶酱涂抹均匀。
4
盖保鲜膜腌制30分钟取出备用。
5
煎锅内热油，爆香蒜和小米椒。
6
下腌好的鸭脯中火煎制5分钟。
7
翻面煎制。
8
煎好摆放在铺有生菜的容器即可。

小窍门

非常简单的一款轻料理，柠檬汁及淀粉的包裹可以保持肉质鲜嫩，没有柠檬汁可用少量白酒替代，但口味较柠檬汁稍差。

来自美食天下 Nananab 的作品

使用的厨具：平底锅

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