“切豆腐，需要对力道的精细掌控；炒糖，需要对火候严格把控；调味，需要对配料用量的准确操控。这一道处处留心皆功夫的豆腐，等待着独具匠心的你去完成。”

主料

• 老豆腐 一块
• 木耳 适量
• 芦笋 适量
• 干辣椒 适量
• 郫县豆瓣酱 适量

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 适量
• 肉桂 适量
• 草果 适量
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 白砂糖 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量