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萝卜干蛋炒饭

零下一度0511
萝卜干蛋炒饭的做法

  1张图片

“对于剩饭，最好的利用莫过于做成各种口味的炒饭，可加入自己喜欢的食材随心搭配。这算是潮汕特色的一种炒饭，加入了萝卜干做炒饭非常香。这个是潮汕农家自晒的萝卜干，用于炒饭或是做萝卜干煎蛋都很好，喜欢的朋友可自行上淘宝网购买。”

食材明细

主料
辅料

萝卜干蛋炒饭的做法步骤

  • 萝卜干蛋炒饭的做法步骤：1
    1
    隔夜米饭一盘。
  • 萝卜干蛋炒饭的做法步骤：2
    2
    蒜叶切小段，蒜头、红尖椒、萝卜干分别切末。
  • 萝卜干蛋炒饭的做法步骤：3
    3
    鸡蛋两只打散入锅煎熟，然后切碎。
  • 萝卜干蛋炒饭的做法步骤：4
    4
    锅内热油，下萝卜干小火炒香。
  • 萝卜干蛋炒饭的做法步骤：5
    5
    再加入蒜末炒出蒜香味。
  • 萝卜干蛋炒饭的做法步骤：6
    6
    下红椒末炒几下断生。
  • 萝卜干蛋炒饭的做法步骤：7
    7
    加入米饭炒散。
  • 萝卜干蛋炒饭的做法步骤：8
    8
    加入鸡蛋、两勺生抽大火翻炒均匀。
  • 萝卜干蛋炒饭的做法步骤：9
    9
    最后调入少许鸡精，放入蒜段炒几下。
  • 萝卜干蛋炒饭的做法步骤：10
    10
    成品图。

小窍门

1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。
2、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   炒饭   潮汕菜   午餐   晚餐  

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