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抹茶奶油小四卷

鸣翠燕
抹茶奶油小四卷的做法

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食材明细

主料
辅料

抹茶奶油小四卷的做法步骤

  • 抹茶奶油小四卷的做法步骤：1
    1
    蛋黄、蛋清分离。
  • 抹茶奶油小四卷的做法步骤：2
    2
    蛋黄加入油和牛奶混合搅打均匀。
  • 抹茶奶油小四卷的做法步骤：3
    3
    筛入粉类。
  • 抹茶奶油小四卷的做法步骤：4
    4
    搅打均匀。
  • 抹茶奶油小四卷的做法步骤：5
    5
    蛋白加入柠檬汁打至粗泡后放入三分之一白糖。
  • 抹茶奶油小四卷的做法步骤：6
    6
    蛋白分三次放入白糖打至湿性发泡。
  • 抹茶奶油小四卷的做法步骤：7
    7
    取三分之一蛋白到蛋黄湖中。
  • 抹茶奶油小四卷的做法步骤：8
    8
    搅拌均匀。
  • 抹茶奶油小四卷的做法步骤：9
    9
    倒入蛋白中用切拌法搅拌均匀。
  • 抹茶奶油小四卷的做法步骤：10
    10
    切拌均匀。
  • 抹茶奶油小四卷的做法步骤：11
    11
    烤盘垫油纸后倒入面糊。
  • 抹茶奶油小四卷的做法步骤：12
    12
    烤箱预热后180度烤15分钟左右用牙签扎入后没有面糊粘上即成。
  • 抹茶奶油小四卷的做法步骤：13
    13
    奶油加糖打发。
  • 抹茶奶油小四卷的做法步骤：14
    14
    抹上奶油。
  • 抹茶奶油小四卷的做法步骤：15
    15
    卷好后放入冰箱冷藏定型。
来自 美食天下 鸣翠燕 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  

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