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网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕

网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法

3张图片

“网红脏脏蛋糕一个多元素的结合，口感Q弹细腻软绵，这款产品是吃了还想吃的爆款产品。”

食材明细

主料

黑金丝绒蛋糕粉 40g
新良木薯淀粉 200g

辅料

纯牛奶 300g
色拉油 30g
鸡蛋 5个
红茶 10g
奥利奥碎 40g
柠檬汁 2g
食用盐 2g
奶油芝士 100g
淡奶油 50g
玉米淀粉 20g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法步骤

1
蛋糕胚制作食材集合。
2
牛奶煮制红茶。
3
将牛奶红茶加入色拉油，奥利奥碎。
4
分离蛋白与蛋黄。
5
蛋黄部分搅拌均匀。
6
筛入面粉。
7
搅拌均匀。
8
蛋白中加入柠檬汁。
9
快速打发蛋白。
10
打至湿性发泡。
11
蛋白与蛋黄搅拌均匀。
12
装入6寸模具中。
13
烤制40分钟，取出晾凉备用。
14
黑珍珠制作。
15
将黑糖与水煮沸。
16
加入木薯淀粉。
17
搅拌均匀。
18
制成小球球。
19
开水煮制黑珍珠。
20
煮好的放置冰水中。
21
脏脏黑珍珠食材。
22
黑糖与水煮沸。
23
转小火慢慢熬制粘稠。
24
加入黑珍珠中。
25
奶盖制作过程食材。
26
奶油芝士、奥利奥碎、红茶、食用盐加在一起搅拌均匀。
27
加入淡奶油和纯牛奶。
28
搅拌均匀。
29
在纯牛奶中加入玉米淀粉、蛋黄、白砂糖。
30
搅拌均匀。
31
小火慢慢熬制粘稠。
32
晾凉两者倒入一起。
33
搅拌均匀。
34
将蛋糕胚顶部掏出一个小洞。
35
铺满黑珍珠。
36
挤上脏脏奶盖。
37
加上脏脏黑珍珠，一款网红脏脏黑珍珠爆浆奶盖蛋糕就做好了。

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使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅、煮锅

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