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杭椒毛豆米小炒肉的做法

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俗话说:不时不食,说的就是我们中华民族悠久的民俗传统:吃东西要应时令,按季节,到什么时候吃什么东西。毛豆,就是夏天最为常见的豆类蔬菜之一;营养丰富,食用价值也很高;毛豆的口感独特,烹饪方法也简单多样,是老少皆宜的家常食材。青椒毛豆米小炒肉:是家人最爱吃的一道家常菜,快手菜和下饭菜之一;食材新鲜,操作简单;剥好的毛豆米,配上辣椒和猪肉,再放点胡萝卜丁,肉鲜豆嫩,香辣爽脆,好看好吃还很营养。用它佐饭,拌面都很赞味。每次做这道菜,菜吃完了剩下的卤汁也是争抢着拌米饭,汁浓味美,稍不注意就又吃撑了~
下面就给大家介绍这道菜的好吃做法,喜欢的亲,快来一起试试吧;咱们相互学习,相互交流,为家人多做健康美食;哈哈,记住:米饭,毛豆和勺子更配哦~~~

食材明细

主料
辅料

杭椒毛豆米小炒肉的做法步骤

  • 杭椒毛豆米小炒肉的做法步骤:1
    1
    备好食材,毛豆米是事先剥好的。
  • 杭椒毛豆米小炒肉的做法步骤:2
    2
    将备好的葱姜、杭椒和胡萝卜洗净,切好备用。
  • 杭椒毛豆米小炒肉的做法步骤:3
    3
    猪肉洗净后将肥、瘦肉分开切小块。
  • 杭椒毛豆米小炒肉的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热,滴入菜籽油。
  • 杭椒毛豆米小炒肉的做法步骤:5
    5
    下葱姜爆香后,倒入肥肉丁,开小火将肥肉煸出香味,煸出猪油。
  • 杭椒毛豆米小炒肉的做法步骤:6
    6
    看,锅内的油比图4要多出不少吧,然后下入瘦肉丁。
  • 杭椒毛豆米小炒肉的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀变色后,沿锅边滴入少许料酒,去腥增香。
  • 杭椒毛豆米小炒肉的做法步骤:8
    8
    倒入洗净的毛豆米。
  • 杭椒毛豆米小炒肉的做法步骤:9
    9
    再滴入少许温水和白糖,加盖大火。
  • 杭椒毛豆米小炒肉的做法步骤:10
    10
    滚开后滴入少许老抽,后加盖转小火。
  • 杭椒毛豆米小炒肉的做法步骤:11
    11
    炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜,再加些咸盐,开大火翻炒均匀。
  • 杭椒毛豆米小炒肉的做法步骤:12
    12
    最后撒少许味精,炒匀关火,超级美味的下饭菜就可以出锅了。
  • 杭椒毛豆米小炒肉的做法步骤:13
    13
    出锅,装盘;美味又下饭哈。

小窍门

1、我家喜欢买毛豆回来现吃现剥,新鲜卫生;亲没时间,也可以购买商贩剥好的毛豆米。
2、将肥肉与瘦肉洗分开切,烹饪时先将肥肉煸香煸出油汁,再用它烧菜香更味浓还不油腻。
3、喜欢色淡的亲可以用生抽、酱油替代老抽,不过吃这菜我家更喜欢色重些看着更有食欲。
4、不管是炒菜还是烧炖煮,记住:咸盐要后放,这样即可入味也不会破坏食材自身的营养。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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