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【兔子爱厨房】蒜香凤爪

【兔子爱厨房】蒜香凤爪的做法

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“全家周末组织家庭日活动，😏出去烧烤，顺手做了个蒜香凤爪，当休闲零食。”

食材明细

主料

凤爪 800g

辅料

蒜头 2个
小青柠 1个
酱油 2勺
料酒 2勺
蚝油 2勺
食用油 2勺
盐适量
糖少量
香菜 2颗
辣椒适量
米醋 2勺

蒜香口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度

蒜香凤爪的做法步骤

1
鸡爪洗净，切成三份，备用；
2
蒜、香菜切沫，姜切片，辣椒切碎，柠檬切开；
3
烧开水，下鸡爪、姜、料酒，鸡爪煮熟透起锅；
4
加入香菜、辣椒、柠檬；
5
再加入醋、酱油、蚝油、盐、糖；
6
炒锅烧热加食用油，烧热后加入蒜末爆香，淋在鸡脚上，搅拌均匀，待半小时以上入味即可。

小窍门

1、鸡爪煮熟后可以拿冷开水冲洗一遍，这样鸡爪会快速冷却，同时避免汤汁残留容易结冻；
2、爆蒜米的时候油温不宜过热，建议用小火。不然蒜米会苦。

来自美食天下 --嵐的作品

使用的厨具：煮锅

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