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素肉丁剁椒炸酱面

浓咖啡淡心情

素肉丁剁椒炸酱面的做法

1张图片

“何谓‘素肉’？豆腐也。呵呵
豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。”

食材明细

主料

切面 300克
北豆腐 1/3块
圆白菜 适量
熟芝麻 1大勺

辅料

葱姜末 适量
水少许

配料

欣和豆瓣酱 2大勺
剁椒 1大勺
糖 1茶勺
鸡精 2茶勺
植物油 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

素肉丁剁椒炸酱面的做法步骤

1
豆腐切小丁备用，圆白菜洗净，切细丝铺在碗底备用。
2
锅中倒油烧热，下豆腐丁。
3
小火煎至表面金黄盛出。
4
倒入葱姜末爆香。
5
再加入熟芝麻。
6
加入剁椒炒出香味。
7
加入欣和豆瓣酱。
8
加入糖、少许清水略煮，最后加入鸡精调味即可。
9
锅中做水，水开后下面条煮熟。
10
将面条捞出，过冷开水，沥干水分，盛入铺了圆白菜丝的碗中，加入做好的素肉丁酱拌匀即可。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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