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最受欢迎的早餐之一----鸡蛋灌饼
小厨飘香
3张图片
“
鸡蛋灌饼是我家比较喜欢的早餐之一。
”
食材明细
主料
面粉
300克
辅料
热水
120克
冷水
60克
鸡蛋
3个
食用油
适量
葱花
适量
盐
少许
咸鲜
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
1
准备好面粉。
2
倒入120克开水,搅拌成稠絮状。
3
再倒入60克凉水。
4
揉成光滑的面团。静置20分钟。
5
擀成大圆片。
6
抹上食用油。(我用的小磨油)。
7
卷起来。
8
切成大小合适的小段。
9
直接压扁。
10
擀成圆片。
11
锅内放油,油热后放入面片。
12
一面凝固后翻面。
13
饼煎到八成熟的时候会起泡。从一边用筷子弄开一个口,你可以看到里面是空的哦。
14
取鸡蛋,打散,放入葱花和盐。打散备用。(此步骤可提前做好)。
15
鸡蛋液倒入煎饼内。
16
使其稍微凝固一会。
17
也可再盖上盖子闷一两分钟,使鸡蛋更好凝固。翻面煎好即可。
18
很美味的鸡蛋灌饼就做好了,这样吃已经很好吃了,也可以抹一点甜面酱,卷上生菜。
来自 美食天下
小厨飘香
的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类:
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豫菜
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