客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 下午茶
奶香小酥饼的做法

  1张图片

让小酥饼更香酥可口,有个小秘诀。这是一款简易,快捷,又极具口感的小饼干。

因为简单,所以,它的失败率几乎为零,极其适合居家制作。从准备材料到放入烤箱不到20分钟。然后,等着别人夸你“哇,你做的饼干比买的好吃多了!”吧!

至于让小酥饼更香酥可口的小秘诀,看完tips就知道了哈。

食材明细

主料
刷表面

奶香小酥饼的做法步骤

  • 奶香小酥饼的做法步骤:1
    1
    黄油软化以后加入糖粉,用电动打蛋器打发。分2次加入蛋液,继续打发。打发到黄油呈现蓬松的状态。
  • 奶香小酥饼的做法步骤:2
    2
    低筋面粉过筛后,和奶粉、椰浆粉混合在一起,倒入黄油里。
  • 奶香小酥饼的做法步骤:3
    3
    用刮刀拌匀,成为面糊(这是一份稍微有点干干的面糊,但可以顺利的揉成小圆球。请根据实际情况酌情调整配料的用量,如果面糊太干,可以多加一些鸡蛋;相反,面糊太稀可以多加一点点面粉)。
  • 奶香小酥饼的做法步骤:4
    4
    取一小块面糊,用手揉成小圆球。
  • 奶香小酥饼的做法步骤:5
    5
    将小圆球压扁,成为小圆饼的形状,摆入烤盘里。
  • 奶香小酥饼的做法步骤:6
    6
    在小圆饼表面刷一层鸡蛋液,放入预热好上下火170℃的烤箱,烤18分钟左右,小圆饼表面呈现金黄色即可出炉。
  • 奶香小酥饼的做法步骤:7
    7
    成品图。

小窍门

1、配料表中的椰浆粉,是椰浆干燥后的白色粉末,它是让这道小酥饼口感与众不同的“秘诀”。椰浆粉并不会给小酥饼带来明显的椰香,却让小酥饼的香味更具层次(注意,椰浆粉不是椰蓉)。如果没有椰浆粉,可以用等量奶粉代替。
2、小酥饼烘烤之前,在表面压入一颗巴旦木仁或者腰果仁,就是果仁小酥饼了哦。
3、烤好的小酥饼,在冷却后是内外酥脆的口感。如果冷却后内心发软,说明火候不够,可以放入烤箱重新烤几分钟。
4、表面刷的全蛋液也可以换成蛋黄液,烤出来的酥饼表面色泽更深更金黄。
来自 美食天下 君焙 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

奶香小酥饼的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多