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板栗腊味糯米饭

板栗腊味糯米饭的做法

1张图片

“虽然用的是燃气灶，但做法是柴火灶式的，有锅巴。特点是香，腊肉香，板栗香，锅巴香！”

食材明细

主料

糯米适量
腊肉适量

辅料

板栗适量

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

板栗腊味糯米饭的做法步骤

1
糯米洗净浸泡4小时。
2
板栗剥去外壳和内皮。
3
肥瘦腊肉分别切片。
4
干锅里放肥腊肉炒出油。
5
放入瘦腊肉炒至完全变色。
6
放入板栗翻炒2分钟。
7
浸泡好的糯米沥水倒入锅中，然后加适量清水，水量没住糯米稍多一点即可。
8
大火煮开转小火，盖上锅盖慢慢转锅直至满锅都均匀受热，然后贴着锅底上的一层糯米将其它的糯米饭都翻一遍，如此反复三到四次至糯米饭的水完全收干，底层锅巴成型。
9
成品。

小窍门

转锅时要有耐心，开小火慢慢转，整个锅底均匀受热，形成锅巴时能听到滋滋的响声。

来自美食天下田田_hz13 的作品

使用的厨具：炒锅

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