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猪肉冬瓜馅包子独家

猪肉冬瓜馅包子的做法

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“不加一滴水，全部用南瓜泥来和面做包子皮。用猪肉冬瓜馅来做馅，蒸好后包子里有一汪鲜甜的汁水，加上松软的外皮，很美味呢”

食材明细

主料

面粉 300g
酵母 3g
南瓜泥 适量
冬瓜适量
猪夹心肉 适量
姜适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
五香粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

猪肉冬瓜馅包子的做法步骤

1
南瓜去皮去瓤蒸熟压成泥。
2
面粉、酵母混合，加南瓜泥和成光滑的面团，放温暖处发酵。
3
夹心肉切成细丁（或者剁成肉末）。
4
放入姜末、加盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉拌匀。
5
冬瓜去皮切成细丁，放入肉末中和成馅。
6
发酵好的面团是原来的2-2.5倍大。
7
面团取出放案板上按揉排气，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的面片。
8
放入肉馅。
9
包成包子，放在笼屉里二次发酵。
10
冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，再虚蒸5分钟开盖。
11
包子里有一汪鲜甜的汁水，加上松软的外皮，包子很美味。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食包子健脾

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