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最柔软的北海道戚风蛋糕

最柔软的北海道戚风蛋糕的做法

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“北海道是戚风当中最柔软的蛋糕，它细腻，松软，湿润，配合着顺滑的香甜奶酱，一吃就会爱上的点心”

食材明细

主料

细砂糖 40克
牛奶 200克
低筋面粉 10克
鸡蛋 4个
色拉油 30克
蛋黄 2个
玉米淀粉 10克
淡奶油 100克

辅料

香草精 几滴

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好两个干净的碗，蛋清和蛋黄分离备用。
2
蛋黄加入牛奶，色拉油搅拌均匀。
3
再加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅匀，这样蛋黄部分就做好。
4
蛋清加细砂糖打发到湿性状态。
5
三分之一的蛋白霜混合到蛋黄糊中。
6
再把剩下的蛋清混合蛋黄糊中，然后再倒入裱花袋中。
7
挤到杯子中，七分满。
8
放入烤箱上下火160度，烤20分钟左右，取出待凉。
9
再来准备卡仕达酱馅：蛋黄加糖用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积稍微蓬松。
10
再加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
11
另外用一个奶锅将牛奶和香草精，糖加热煮开。
12
然后把牛奶糖倒入刚刚的面糊中（此步骤需要慢慢倒，否则会容易成蛋花）。
13
再重新倒回奶锅中，小火加热，一直搅到面糊变浓稠状态离火备用。
14
淡奶油打发到8成。
15
最后将卡仕达酱和打发好的奶油混合均匀即可，这馅料就做好。
16
将馅料装入裱花袋中，挤到蛋糕中间。
17
然后在上面做一些水果点缀很好看的。

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使用的厨具：电烤箱

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