您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食

黄小鸟兄弟

1张图片

“玉米面窝窝头做了，面还有剩，就试做几个不一样的小馒头。”

主料

辅料

1
玉米面粉添加牛奶混合均匀，浸泡1小时，上已开的蒸锅蒸制，先大火蒸10分钟，取出搅拌均匀，再放入蒸锅大火蒸30分钟，取出搅拌均匀，晾凉后加入蜂蜜、酵母粉混合液，再放入小麦面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜保湿发酵，待面团涨大到原来的1倍大小时，取出，用小麦面粉做“面扑”，揉排出空气，盖保鲜膜静置松弛。
2
取一块静置松弛好的面团，搓成长条。
3
长条对折。
4
从对折处切开成两条。
5
取其中一条，弯成U形状。
6
另一条同样弯成U形状。
7
如图所示穿插。
8
同一条的另一头如图所示穿插。
9
分别整形成头部及尾部，并压制花纹，整型成两只小鸟。
10
用红小豆做小鸟的眼睛。做成黄小鸟兄弟生胚，盖湿布饧30分钟。
11
饧好的黄色小鸟兄弟，冷水上锅，全程大火，锅开后再蒸25分钟，关火后虚蒸5分钟。出锅了。