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【兔子爱厨房·中秋家宴】香芋煎饼的做法

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广西荔浦的芋头远近闻名,除去头尾,中间部分尤其粉糯,芋头可以入的菜肴实在太多,先介绍一款全家老小的非常喜欢的小饼,可以作为中秋家宴中的一款主食。

食材明细

主料
辅料

香芋煎饼的做法步骤

  • 【兔子爱厨房·中秋家宴】香芋煎饼的做法步骤:1
    1
    芋头切丁,放入蒸锅,大火蒸。
  • 【兔子爱厨房·中秋家宴】香芋煎饼的做法步骤:2
    2
    用筷子试夹芋头,如果很容易夹散说明已经熟透,用勺子把芋头压碎。
  • 【兔子爱厨房·中秋家宴】香芋煎饼的做法步骤:3
    3
    加入木薯淀粉,淀粉和芋头泥的比例是1:1,因为蒸的,芋头比较干,加入一个鸡蛋,在加入盐、糖,和成面团。
  • 【兔子爱厨房·中秋家宴】香芋煎饼的做法步骤:4
    4
    面团摊开,撒入葱花,继续和匀。把大面团分成小份的面团,把小面团揉圆,然后轻轻压一下,变成圆形小饼,备用。
  • 5
    油锅烧热后,下面饼,中小火慢煎,反复翻面,直到双面金黄为止。
  • 【兔子爱厨房·中秋家宴】香芋煎饼的做法步骤:6
    6
    这是一款外面香脆内里软糯的小煎饼,早餐下午茶都是不错的选择哦。
来自 美食天下 --嵐 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐     

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