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【兔子爱厨房·中秋家宴】香芋煎饼

【兔子爱厨房·中秋家宴】香芋煎饼的做法

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“广西荔浦的芋头远近闻名，除去头尾，中间部分尤其粉糯，芋头可以入的菜肴实在太多，先介绍一款全家老小的非常喜欢的小饼，可以作为中秋家宴中的一款主食。”

食材明细

主料

芋头 1/4个
木薯淀粉 适量
鸡蛋 1个

辅料

食用油 3勺
盐适量
糖适量
葱 2颗

咸香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

香芋煎饼的做法步骤

1
芋头切丁，放入蒸锅，大火蒸。
2
用筷子试夹芋头，如果很容易夹散说明已经熟透，用勺子把芋头压碎。
3
加入木薯淀粉，淀粉和芋头泥的比例是1:1，因为蒸的，芋头比较干，加入一个鸡蛋，在加入盐、糖，和成面团。
4
面团摊开，撒入葱花，继续和匀。把大面团分成小份的面团，把小面团揉圆，然后轻轻压一下，变成圆形小饼，备用。
5
油锅烧热后，下面饼，中小火慢煎，反复翻面，直到双面金黄为止。
6
这是一款外面香脆内里软糯的小煎饼，早餐下午茶都是不错的选择哦。

来自美食天下 --嵐的作品

使用的厨具：平底锅

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