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介于饼干与松饼之间——香橙司康

介于饼干与松饼之间——香橙司康的做法

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“喜欢做司康，因为少黄油，少脂肪，做起来方便，成功率高。所以研究了各种司康的做法，以后会多出点烘焙菜谱。”

食材明细

主料

面粉 100g
蜂蜜 20g
牛奶 20~30g
香橙丁 适量
南瓜子仁 适量
黄油 25g

辅料

泡打粉 3g
朗姆酒 适量
蛋液适量

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

香橙司康的做法步骤

1
提前一点用朗姆酒泡一下橙皮丁，然后把多余的朗姆酒滤干，其余材料称好备用。蜂蜜和牛奶可以放在同一个容器里。
2
面粉过筛，黄油切小块放入。开搓！
3
用揉搓的方式使面粉和黄油结合。emmm。。。这种手法有点难描述，最终的状态是黄油和面粉成为一个个颗粒。
4
加入牛奶蜂蜜揉成团，牛奶一点点的加入，如果面团已经很粘手了就不用再加了。面团的标准是略粘手，单不沾手。包上保鲜膜醒10分钟。
5
将醒完的面团擀成0.5CM厚度的面片（不要擀太薄哦），用饼干模压出形状。烤箱预热180度。
6
放入烤盘再醒10分钟。
7
薄薄的刷上蛋液，送入烤箱，15分钟左右。表面呈金黄色即可。
8
成品。

小窍门

1.要买一个烤箱温度计，每个烤箱实际温度和标的温度都不一样，有高有低，所以买个温度计比较保险。
2.前10分钟不要手贱去开烤箱，漏了气就发不起来了。有香味飘出来以后，要多观察，免得烤糊。
3.饼干要完全凉了才会脆哦。

来自美食天下叶玄的作品

使用的厨具：电烤箱

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