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炸鸡翅

炸鸡翅的做法

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食材明细

主料

鸡翅十只
鸡蛋一只

辅料

生粉适量
淀粉适量
盐适量
面包糠 一小碗
鱼露适量
胡椒粉 适量
番茄酱 少许
色拉酱 少许

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

炸鸡翅的做法步骤

1
1、鸡中翅洗净后沥干水分，在鸡翅正反面上各划上几刀，用少许盐将鸡翅正反面均匀的涂抹后备用。2、将2汤匙料酒，1小匙鱼露，少许胡椒粉搅拌均匀，把鸡翅码好，腌制约一小时。3、一小时后，将鸡翅翻面，继续腌制约一小时。
2
准备好一小碗生粉，一小碗面包糠，一只鸡蛋打散后备用
3
1、鸡翅腌好后取出，按顺序先均匀的裹上生粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的裹上面包糠。每只以此反复。2、锅中倒油，由于平底锅锅底大，油以没过鸡翅为好，因此比较费油。个人建议用小汤锅炸。3、起锅，待油温至锅中起小泡花时放入裹好的鸡翅，小火煎炸。待煎至两面微黄时，改大火，煎至金黄色即可。切不可时间过长，以免鸡翅外面变硬。
4
炸好后装盘，配以少许番茄酱，色拉酱。一道简单的家庭式炸鸡翅就完成了。

小窍门

1、腌制鸡翅时，卤汁以没过鸡翅为好，方便入味。
2、盐抹的时候不要太多，油炸后食物会偏咸。

来自美食天下豆味小厨的作品

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