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脆皮培根彩椒披萨

脆皮培根彩椒披萨的做法

1张图片

“酥脆的脆皮披萨是意大利风味的传统披萨。脆皮面皮和其他面皮不同的地方就是没有加入糖这项材料。那是因为糖分会增加面团里的酵母膨胀，让脆皮披萨无法达到薄脆的效果。脆皮披萨应选用浅型披萨盘，我家的披萨盘较深，我选用了派盘，实际效果不错呢。。”

食材明细

主料

高筋面粉 125克
培根 150 克

辅料

披萨酱 适量
彩椒 50克

配料

酵母 4克
盐 1克
黄油删除
马苏里拉奶酪 8克
披萨草 删除
温水， 100克

蒜香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

脆皮培根彩椒披萨的做法步骤

1
将面粉、盐混合后加入酵母水揉成光滑的面团，加入黄油继续揉到面团光滑。盖上保鲜膜饧发2小时。
2
准备好自制披萨酱做法链接http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-251341.html
3
把培根改刀切成小块。
4
彩椒洗净，分别切成小丁。
5
饧发好的面团擀成薄片比披萨盘大一些。
6
将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。
7
在面皮上用叉子扎一些小孔。
8
涂一层自制的披萨酱。
9
再撒上一半的马苏里拉奶酪，和适量的披萨草。
10
码上培根片。
11
把彩椒和剩下的奶酪均匀的撒上，再撒上适量的披萨草。
12
烤箱预热为200度，入烤箱15分钟即可。

小窍门

因为脆皮的面皮比较薄，擀面皮的时候要小心不要擀破，入擀破面皮，这时候只要把破洞从外往中间捏一捏，在稍擀一下就好了。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：电烤箱

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