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彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法

  5张图片

曾经看到过一句话:每个女汉子的心里,都有一颗胡子拉渣的少女心。没错,少女会长大,少女心不会。28岁的我,已为人妻,但是一看到美丽的事物,内心仍是激动不已。
中秋将至,以往做多了蛋黄酥、月饼、抹茶酥,而今却觉得少了些许新意。偶然间看到一位美食达人做了彩虹酥,真的是漂亮极了,忍不住想试一下,奈何家里色素颜色比较少,只能先试试看了,没想到,搭配出来的颜色竟十分好看,出炉的瞬间,五彩斑斓的颜色,仙仙的,美美的,一层一层的螺旋酥,简直酥化了我的少女心,发现新大陆般的感觉,好像回到了18岁,那年最美的时光。
这道彩虹螺旋酥,集颜值与美味于一身,可谓“酥”香门第的颜值担当,有没有打动你的心,一起来做一下吧!

食材明细

油皮材料
辅料
油酥材料
  • 中筋面粉 120克
  • 猪油 60克
  • 食用色素(玫瑰红、柠檬黄、苹果绿、蓝色) 各几滴

彩虹螺旋酥的做法步骤

  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:1
    1
    先来制作油皮:将油皮材料称量好放入盆中。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:2
    2
    用筷子搅拌至无干粉状态。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:3
    3
    揉至面团表面很光滑,套上保鲜膜或者保鲜袋。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:4
    4
    开始做油酥:将油酥材料称量好放入盆中。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:5
    5
    将面粉和猪油充分混合揉成油酥面团。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:6
    6
    将油酥面团平均分成4份。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:7
    7
    将四种颜色的色素分别滴入四个油酥面团中,分别揉均匀。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:8
    8
    每种颜色的油酥面团,分别均匀地分成6等份,盖上保鲜膜。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:9
    9
    然后将松弛好的油皮面团均匀地分成6等份。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:10
    10
    取一份分割好的油皮面团,擀成方形,按照自己喜欢的颜色顺序,将油酥小面团依次摆在油皮上面。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:11
    11
    将油皮的两端按照图示的方法收起。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:12
    12
    收口捏紧,用手掌压扁。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:13
    13
    用擀面杖按照图示的方法擀成饼状,不要太厚,也不要太薄。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:14
    14
    由上及下卷起来,依次做好后,盖上保鲜膜松弛。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:15
    15
    松弛好的彩虹条,取一个,压扁,用擀面杖擀成如果所示的样子,约7-8cm宽。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:16
    16
    想让哪种颜色在中间,就从哪个颜色的一边开始卷。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:17
    17
    将所有的彩虹面团依次卷好,盖上保鲜膜继续松弛。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:18
    18
    15分钟左右,用刀从彩虹卷的中间切开,切面向上。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:19
    19
    用手掌压扁,然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的饼状。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:20
    20
    翻面,包入豆沙馅,喜欢的也可以加蛋黄。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:21
    21
    按照蛋黄酥的包法,依次收口包好,放入烤盘中。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:22
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    烤箱160度,中层,上下火,烤40分钟左右,具体时间可以根据自家烤箱脾气来适当调整。
  • 彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当,给你一颗大写的少女心的做法步骤:23
    23
    出炉后,颜色会变浅,但是十分漂亮,层次分明,螺旋一圈圈的,很好看。
来自 美食天下 潼年食光 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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