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黄梅酱粢饭团

黄梅酱粢饭团的做法

2张图片

“江南人家最爱的早餐，随吃随捏，咬一口，满满的馅儿，好过瘾。”

食材明细

主料

糯米 300克
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
台湾香肠 2根

辅料

黄梅酱 适量

酸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

黄梅酱粢饭团的做法步骤

1
糯米提前浸泡3小时以上，用手捏下米即可碎的状态。
2
蒸笼上铺上纱布，然后把浸泡好的米均匀地铺在上面，大火蒸30分钟左右，至糯米呈透明色无夹生的状态。
3
准备好配料，黄瓜1根，胡萝卜1根，台湾香肠2根和黄梅酱。
4
把黄瓜、胡萝卜和香肠分别切成条状。
5
把蒸好的糯米饭放在寿司帘上，铺平。
6
上面抹上黄梅酱。
7
再放入黄瓜条，胡萝卜条和香肠。
8
然后把饭条卷起来，捏紧。型状可以随自已喜欢，圆的，方的都可以。
9
再切成小块就可以了，还可以在上面抹上些黄梅酱。

小窍门

1、糯米一定要提前浸汤，不然蒸的时候会有米芯。
2、米饭不要蒸太干或者太湿，要不捏的时候不好处理，太干的话蒸的时候可以淋上些水。
3、配料中除了酱外可以换成其他自己喜欢的。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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