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零食亦可下酒-------------麻辣花生米的做法

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食材明细

主料
辅料

麻辣花生米的做法步骤

  • 零食亦可下酒-------------麻辣花生米的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好。
  • 零食亦可下酒-------------麻辣花生米的做法步骤:2
    2
    花生米用温开水泡半小时。
  • 零食亦可下酒-------------麻辣花生米的做法步骤:3
    3
    鼓胀开的花生米剥去红衣。吹干表皮水分备用。
  • 零食亦可下酒-------------麻辣花生米的做法步骤:4
    4
    锅内倒适量食用油。
  • 零食亦可下酒-------------麻辣花生米的做法步骤:5
    5
    倒吹干的花生米下锅,炒锅加热,调成中火,油热后,调成小火慢慢煎炸。
  • 零食亦可下酒-------------麻辣花生米的做法步骤:6
    6
    锅铲不停的翻动花生米,当花生米逐渐变成淡黄色,且听到劈劈的响声时,关火,利用余温,继续翻动花生米。
  • 零食亦可下酒-------------麻辣花生米的做法步骤:7
    7
    将花生米装入碗内,放凉。并将多余的油装走。仅剩一点油备用。
  • 零食亦可下酒-------------麻辣花生米的做法步骤:8
    8
    放干红椒花椒下锅炒出香味。
  • 零食亦可下酒-------------麻辣花生米的做法步骤:9
    9
    调成小火,倒入凉好的花生米下锅翻炒片刻。
  • 零食亦可下酒-------------麻辣花生米的做法步骤:10
    10
    大约1分钟左右,花生米变成金黄色,即可关火。将花生米装入碗内。
  • 零食亦可下酒-------------麻辣花生米的做法步骤:11
    11
    等花生米稍微凉了一些后,放入少量的盐以及椒盐粉,并用双手握住碗边,颠一颠,使花生米均匀的沾到盐分。凉后即可食用。

小窍门

1,如果你是第一次做,没有经验,而且对炸制花生米是否熟没信心,最简单的就是,用筷子夹一个尝尝。如果花生米不软不粘牙切带着微微的脆,即可关火了。
2,如果你想更辣一些,可以将辣椒切开,或者多加些干红椒即可。
3,喜欢其他口味的,还可以放其他的粉,譬如胡椒粉,孜然粉,五香粉等等。但还是要加少量的食盐搭配着,不然花生米没有咸度也不是太好吃。
4,要凉锅凉油凉的花生米下锅,最好油没过花生米,这样在炸制的时候,油不会溅到身上。
来自 美食天下 寻找无双 的作品
使用的厨具:炒锅

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