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秋梨膏首发

秋梨膏的做法

3张图片

“秋梨膏始于唐朝的御用品，是宫廷的秘方，直到清朝才流入民间。每年秋天，气候干燥，容易出现嗓子干痒，干咳不停，感冒等症状。很多人都会买秋梨回家熬秋梨膏，用于润肺止咳，清热降火，老少都适合。”

食材明细

主料

秋梨 6个

辅料

冰糖 100克
红枣 60克
老姜 30克
蜂蜜 50克

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

秋梨膏的做法步骤

1
食材的准备：食材：秋梨、红枣、老姜、冰糖、蜂蜜。其中用黄晶冰糖比其他糖搭配更适合小火慢熬，更佳润燥滋养。
2
红枣洗净，切块去核，如果已经去核的红枣，可以直接洗净即可。老姜洗净切丝。老姜适合熬，味道会比较辣，仔姜适合炒菜用。
3
秋梨去皮，去核，切块，用料理机打碎能梨汁和梨泥。也可以用刨子刨成梨丝。
4
打碎的梨汁和梨泥一起倒入陶瓷煮锅，不能浪费梨水，这可是精华哦。
5
把洗净切好的红枣、生姜，还有黄冰糖一起放入锅里，加小半碗水。
6
盖上盖子大火煮沸之后改为小火慢炖2-3小时，熬煮成浓稠，关火焖20分钟。
7
这是熬煮之后，开盖看见的是没有汁，不用担心，说明梨全部熬煮出味来了。
8
用滤网，过滤梨蓉，生姜丝、红枣。然后把梨汁倒入锅里继续小火煮1小时。
9
煮好之后的，放凉，加入蜂蜜拌均，装入密封罐，放入冰箱冷藏。想喝的时候，取一小勺，用温水兑这喝。功效:润肺止咳，喉咙干痒，口干舌燥、清热降火等。

小窍门

1.梨要选择秋梨，去皮去核。2.糖选择冰糖比其他糖的口感好效果更佳。

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使用的厨具：砂锅

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