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抹茶双色慕斯

抹茶双色慕斯的做法

2张图片

“天越来越暖凉了，该撸慕斯蛋糕了~

对于没有烤箱的吃货，慕斯蛋糕不仅好吃还特别好做~

从颜值上看，抹茶芝士配酸奶的颜色就会让人眼前一亮~

再从口感上来说，抹茶芝士酸奶的层次分明，嗯~吃一口满满的幸福感~”

食材明细

主料

淡奶油 350克
奶油奶酪 100克
牛奶 100克
抹茶粉 8克
吉利丁粉 14克
酸奶 170克
奥利奥 90克
黄油 40克

辅料

糖 75克
柠檬汁 适量

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

抹茶双色慕斯的做法步骤

1
奥利奥90克去夹心，放在袋子里擀碎，或者直接料理机打碎。
2
同上。
3
黄油40克隔热水融化，然后倒进奥利奥碎里拌匀，9寸的方形慕斯模具用锡纸包上底部，然后把拌好的奥利奥碎倒进去压紧实，放进冰箱冷藏定型。
4
同上。
5
同上。
6
吉利丁粉6克先用一点水化开，然后隔热水融化，150克淡奶油打发到6成发，就是有轻微纹理就可以了。
7
同上。
8
原味酸奶170克放25克糖，挤一点柠檬汁，再把融化的吉利丁粉液体倒进去一块搅拌均匀。
9
同上。
10
把拌匀的酸奶倒进打发的淡奶油里拌匀，再倒进冷藏好的模具里，继续放进冰箱冷藏1小时左右定型。
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同上。
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同上。
13
牛奶100克加入8克的抹茶粉拌匀，淡奶油200克打发到6成发。
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同上。
15
奶油奶酪100克加入50克糖打发到顺滑无颗粒。
16
把抹茶奶过筛倒进打顺滑的奶油奶酪里拌匀，然后倒入融化的8克吉利丁粉液，搅拌均匀。
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同上。
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再把混合好的奶酪液倒进打发好的淡奶油里，搅拌均匀倒入冷藏定型好的模具里，包上保鲜膜然后继续冷藏，这次要长点时间，大概冷藏4小时以上或者一宿都可以。
19
同上。
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同上。
21
冷藏好的慕斯脱膜的时候用吹风机吹一会四周就很容易脱了，或者用热毛巾热敷四周也可以。
22
最后筛上抹茶粉就可以了。
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切的时候刀也用吹风机吹热了再切。
24
成品！

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使用的厨具：其他

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