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抹茶双色慕斯的做法

  2张图片

天越来越暖凉了,该撸慕斯蛋糕了~

对于没有烤箱的吃货,慕斯蛋糕不仅好吃还特别好做~

从颜值上看,抹茶芝士配酸奶的颜色就会让人眼前一亮~

再从口感上来说,抹茶芝士酸奶的层次分明,嗯~吃一口满满的幸福感~

食材明细

主料
辅料

抹茶双色慕斯的做法步骤

  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:1
    1
    奥利奥90克去夹心,放在袋子里擀碎,或者直接料理机打碎。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:2
    2
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:3
    3
    黄油40克隔热水融化,然后倒进奥利奥碎里拌匀,9寸的方形慕斯模具用锡纸包上底部,然后把拌好的奥利奥碎倒进去压紧实,放进冰箱冷藏定型。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:4
    4
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:5
    5
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:6
    6
    吉利丁粉6克先用一点水化开,然后隔热水融化,150克淡奶油打发到6成发,就是有轻微纹理就可以了。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:7
    7
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:8
    8
    原味酸奶170克放25克糖,挤一点柠檬汁,再把融化的吉利丁粉液体倒进去一块搅拌均匀。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:9
    9
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:10
    10
    把拌匀的酸奶倒进打发的淡奶油里拌匀,再倒进冷藏好的模具里,继续放进冰箱冷藏1小时左右定型。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:11
    11
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:12
    12
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:13
    13
    牛奶100克加入8克的抹茶粉拌匀,淡奶油200克打发到6成发。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:14
    14
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:15
    15
    奶油奶酪100克加入50克糖打发到顺滑无颗粒。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:16
    16
    把抹茶奶过筛倒进打顺滑的奶油奶酪里拌匀,然后倒入融化的8克吉利丁粉液,搅拌均匀。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:17
    17
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:18
    18
    再把混合好的奶酪液倒进打发好的淡奶油里,搅拌均匀倒入冷藏定型好的模具里,包上保鲜膜然后继续冷藏,这次要长点时间,大概冷藏4小时以上或者一宿都可以。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:19
    19
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:20
    20
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:21
    21
    冷藏好的慕斯脱膜的时候用吹风机吹一会四周就很容易脱了,或者用热毛巾热敷四周也可以。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:22
    22
    最后筛上抹茶粉就可以了。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:23
    23
    切的时候刀也用吹风机吹热了再切。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤:24
    24
    成品!
来自 美食天下 饮品记 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙   下午茶  

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