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石榴戚风蛋糕的做法

  9张图片

正值石榴季,红红的石榴籽似玛瑙般晶莹,石榴汁加入蛋糕中口感柔软,清香四溢,点缀在蛋糕上很漂亮哦,如颗颗宝石赏心悦目!ACA北美电器ATO-E43A 电烤箱美丽的日落粉,粉而不俗,时尚大气。40L大容量上下独立控温双M管平衡加热,上色均匀温度稳定,烘焙新手也可以轻松做戚风。LED显示屏极简操控,NTC双感温探头智能温差设定,一键热风循环功能可随时开启,48小时超长可控发酵时间,可制作酸奶、发酵面团、酿造米酒、解冻生鲜,满足各类食材所需,让美味变的更简便更省心!

食材明细

主料
辅料

石榴戚风蛋糕的做法步骤

  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    食材称好备用。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    石榴籽压汁取80克备用。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    盆里无水无油,分离蛋清与蛋黄。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋黄里加入盐和分量内的10克白砂糖。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀后倒入石榴汁。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    继续搅拌均匀。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    筛入低筋面粉。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    呈“Z”字搅拌均匀无颗粒。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋清里滴入柠檬汁,白砂糖分三次加入,高速打发蛋白。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    提起打蛋器出现直立的尖角就打发好了。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    分一半蛋白倒入蛋黄糊里,翻拌均匀。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入余下的蛋白中继续翻拌。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    翻拌好后倒入中空模具中,在台面上镇几下,镇出气泡。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    14:ACA北美电器ATO-E43A烤箱提前预热:上115度,下120度,放中下层,烘烤60分钟。最后15分钟调整温度上下150度至烘烤结束。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    出炉后倒扣晾凉脱模,淋上酸奶撒石榴籽点缀即可。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    细腻柔软,清香四溢。
  • 石榴戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    成品图。

小窍门

烤箱:ACA北美电器ATO-E43A 40L电烤箱
上色均匀,温度稳定,石榴尽量选择红色软籽的口感更好,蛋白打发要出现直立的尖角,避免蛋糕出现塌腰,蛋糊要用翻拌的手法,避免消泡。

来自 美食天下 阳光明媚99 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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