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青椒牛柳

青椒牛柳的做法

3张图片

“牛肉的嫩滑，青椒的爽脆，胡萝卜的鲜甜组合了这个鲜美多汁的青椒牛柳。”

食材明细

主料

牛肉 250克
青椒 3只
胡萝卜 1节

辅料

小苏打 2小勺
葡萄酒 2小勺
盐 2小勺
鸡精 2小勺
淀粉少许

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

青椒牛柳的做法步骤

1
准备好的用料。
2
肉切成丝，加1大勺葡萄酒，小苏打抓匀腌制两小时。
3
初步腌好的牛肉洗净，沥干水分，加葡萄酒，盐半小勺，鸡精半小勺，淀粉再抓匀腌制半小时左右。
4
青椒去籽，胡萝卜去皮全部切成丝。
5
油加热，青椒，胡萝卜丝加入煸变色盛出。
6
余下的油再加热，煸炒牛肉丝。
7
划散炒至变色。
8
加入青椒，胡萝卜。
9
一起翻炒几十秒加盐，鸡精，淋一点点水再烧几十秒就可以。
10
鲜香嫩滑的牛柳就炒好了。

小窍门

加点小苏打腌制可以使牛肉很嫩。

来自美食天下小耿妈妈的作品

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