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腐竹包子

腐竹包子的做法

2张图片

“腐竹一定要放些辣椒末炒，微辣或中辣，包子才会好吃。”

食材明细

主料

腐竹适量
辣椒末 适量
大蒜子 2个

辅料

面粉 300g
酵母 3g
白砂糖 10g
温水 140g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

腐竹包子的做法步骤

1
腐竹用温水泡发。
2
揉光滑面团:140克温水加酵母3克，加白砂糖10克，搅匀后再放面粉300克。揉一百下以上。
3
泡好的腐竹切小块，大蒜子切碎。
4
锅里放猪油，烧热。
5
放腐竹和蒜末翻炒。
6
放适量老抽，生抽，盐，辣椒末，再次翻炒。
7
放适量水煮3分钟。
8
盛入碗中，待凉。
9
面团发酵2倍大小，撕开呈蜂窝状。
10
再次揉匀面团，取适量小面团，用手按扁。
11
放上凉后的腐竹。
12
像包包子一样包起来，放入刷油的蒸屉里。
13
发酵2倍大小。(静置了30分钟)
14
大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

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