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猪肉香菇酱拌面

猪肉香菇酱拌面的做法

4张图片

“自己晾制的香菇，时间越久味道越好，闻着很香。用来搭配猪肉炸酱，非常的美味。炸酱面，常吃不厌。”

食材明细

主料

猪肉 100g
香菇 80g
甜面酱 100g
面条 200g

辅料

油适量
盐适量
味精适量
白糖适量
料酒适量
生抽适量
淀粉适量
葱姜适量

咸鲜口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

猪肉香菇酱拌面的做法步骤

1
自己晾制的干香菇洗后用冷水浸泡。
2
猪肉切成丁，加盐、生抽、料酒、淀粉。
3
搅拌均匀腌制10分钟。
4
将泡发好的香菇切成丁。
5
起油锅，葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒。
6
炒至肉变色，添加甜面酱炒。
7
炒出香味，香菇入锅炒。
8
加白糖炒，炒至酱稠，加盐、味精炒，炒均匀即可关火盛出。
9
煮锅加水烧开，面条入锅煮。
10
煮熟后捞出沥干水放到盘子里。
11
加酱料拌均匀即可享用。

小窍门

1、炸酱要油稍微多些，小火炒，不停搅动，以免糊锅。
2、不喜欢较稠的酱，炸酱时可以适量加水。
3、甜面酱比较咸，少加盐。
4、用干香菇，味道更佳。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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