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拍砖菜----------生财包

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拍砖菜----------生财包的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

生财包的做法步骤

  • 拍砖菜----------生财包的做法步骤：1
    1
    所有食材准备好。
  • 拍砖菜----------生财包的做法步骤：2
    2
    木耳用温水泡发后，切末，牛肉切丁，胡萝卜洗净切丁，葱姜切末。
  • 拍砖菜----------生财包的做法步骤：3
    3
    所有食材放一起放搅拌机中搅成泥。
  • 拍砖菜----------生财包的做法步骤：4
    4
    依次加入1勺生抽，少量黑胡椒粉，四分之一勺盐，少量淀粉，半个蛋清，几滴麻油搅拌均匀。
  • 拍砖菜----------生财包的做法步骤：5
    5
    将搅拌好的肉泥放入蒸锅上蒸5到7分钟时间。
  • 拍砖菜----------生财包的做法步骤：6
    6
    蒸肉泥的同时，将胡萝卜洗净，用擦丝器削掉外皮，并削一些胡萝卜薄长条。
  • 拍砖菜----------生财包的做法步骤：7
    7
    生菜洗净，将梗去掉，反过来，将背部比较厚的梗用刀削掉一部分。（如图所示）
  • 拍砖菜----------生财包的做法步骤：8
    8
    处理好的胡萝卜和生菜过开水烫一下，立即捞起过凉水。
  • 拍砖菜----------生财包的做法步骤：9
    9
    将生菜平铺，将蒸好的肉泥挖出适量，放菜的正中间，然后包起来。
  • 拍砖菜----------生财包的做法步骤：10
    10
    将胡萝卜条垫于生菜包的底部，然后缠绕一圈，卷起即可。

小窍门

1，如果是宴客，可以过开水烫生菜，这样生菜不脆很软，容易包住肉泥。如果是自家吃，不需要什么美观，直接生的生菜即可。
2，胡萝卜条，不要也可以。
3，烫过的生菜，变色后，立即捞起，过凉水，可以保持颜色翠绿。
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