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香肠面包卷的做法

  4张图片

国庆假期的时候小外甥来我这,点名要吃香肠面包卷。善解人意的我当然有求必应啦。还加上小孩子超爱的番茄酱、沙拉酱。果然获得一致好评,你也来试试吧。

食材明细

面团
內馅

香肠面包卷的做法步骤

  • 香肠面包卷的做法步骤:1
    1
    除黄油外,将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中,注意酵母不要和盐、糖直接接触,启动一个和面程序。
  • 香肠面包卷的做法步骤:2
    2
    10分钟后,面团能够拉出厚膜,加入软化好的黄油,继续和面程序15分钟。
  • 香肠面包卷的做法步骤:3
    3
    直到面团光滑柔软。
  • 香肠面包卷的做法步骤:4
    4
    能够可以拉出薄膜,不需要到手套膜。
  • 香肠面包卷的做法步骤:5
    5
    在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘,放入面团,盖上保鲜膜在温暖处进行第一次发酵。
  • 香肠面包卷的做法步骤:6
    6
    发酵至面团涨到大两倍,手指粘面粉戳一下,洞口不回缩即表示发酵完成。大约需要60分钟。
  • 香肠面包卷的做法步骤:7
    7
    将发酵好的面团排气之后分割成4份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 香肠面包卷的做法步骤:8
    8
    将松弛好的面团用排气擀面杖擀成宽度和模具差不多长的长方形,下端用手指将面团拉扯开,方便粘合。
  • 香肠面包卷的做法步骤:9
    9
    在面团上端放上一根香肠。
  • 香肠面包卷的做法步骤:10
    10
    从上到下将面团卷起来。收口处要捏紧。
  • 香肠面包卷的做法步骤:11
    11
    将面团放入模具中。4个面团都如此操作。
  • 香肠面包卷的做法步骤:12
    12
    整形好的面团送入烤箱,启动烤箱发酵功能,再放上一杯热水,发酵30分钟。
  • 香肠面包卷的做法步骤:13
    13
    一直发酵到面团涨大到原来的2倍大。这时候可以预热烤箱,上下火195摄氏度。
  • 香肠面包卷的做法步骤:14
    14
    .发酵好的面包卷在表面放上芝士片,挤上沙拉酱和番茄酱,最后撒上葱花。
  • 香肠面包卷的做法步骤:15
    15
    将发酵好的面团送入预热好的烤箱,上下火175摄氏度,烘烤18分钟。
  • 香肠面包卷的做法步骤:16
    16
    烤好的面包立即脱模,放在烤网上晾凉。
  • 香肠面包卷的做法步骤:17
    17
    最后切片食用即可。

小窍门

1、面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。
2、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
3、方子的量可以做4个学厨热狗模。

来自 美食天下 蓝胖子不素胖纸 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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