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一手一个卷着吃—酸菜蛋饼

一手一个卷着吃—酸菜蛋饼的做法

2张图片

“一款又酸又辣的蛋饼卷，配白米粥，特别的开胃。当想起路边摊的酸菜卷饼时，也可以代替着用来解谗。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个

辅料

低筋面粉 适量
熟酸菜 适量

配料

香葱少许
食盐 1/2茶勺

酸辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜蛋饼的做法步骤

1
准备好材料。
2
鸡蛋磕入碗中，加少许盐半匀。
3
加入适量面粉，搅拌成无颗粒，中绸的蛋面糊。
4
香葱洗净切成末。
5
不粘锅小火稍稍预热，刷上一层薄油，倒入一半蛋糊，转动锅铺平。
6
待蛋饼表面开始凝固的时候，均匀的铺上酸菜。
7
接着撒上一层香葱末，然后用锅铲稍稍按压，把酸菜按进蛋饼里。
8
卷起蛋饼，煎至熟透即可。

小窍门

诗心片语：
1：酸菜事先炒好。
2：要在蛋饼表面刚凝固的时候铺酸菜和香葱，然后用锅铲稍稍按压，这样能够让酸菜夹在蛋饼里，吃的时候不会掉出来。
3：也可以把酸菜拌到蛋糊里再煎，但口感是截然不同的。

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