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美式牛肉汉堡的做法

  6张图片

上次去香港吃了一份超级好吃的牛肉汉堡,回来以后特别的想念
于是在网上扒了方子,自己做了起来
味道真的超级喜欢,满满的肉馅,咬一口超满足。

食材明细

汉堡胚材料
牛肉馅材料

美式牛肉汉堡的做法步骤

  • 美式牛肉汉堡的做法步骤:1
    1
    准备好面包的所有材料,此次用到的金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。
  • 美式牛肉汉堡的做法步骤:2
    2
    原材料按照先液体,后粉类,上层糖、盐、鸡蛋的顺序放入面包桶中,启动IMIX程序20分钟。
  • 美式牛肉汉堡的做法步骤:3
    3
    揉至面团光滑,加入软化的黄油。
  • 美式牛肉汉堡的做法步骤:4
    4
    再开启一个IMIX程序,面团能拉出薄就可以了。
  • 美式牛肉汉堡的做法步骤:5
    5
    揉好的面团,放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵。
  • 美式牛肉汉堡的做法步骤:6
    6
    面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成。
  • 美式牛肉汉堡的做法步骤:7
    7
    洋葱切成碎,平底锅里放少量油,小火慢炒,炒至洋葱变透明放凉备用。
  • 美式牛肉汉堡的做法步骤:8
    8
    牛肉馅和猪肉馅放在大碗里,放入调味料搅拌均匀。
  • 美式牛肉汉堡的做法步骤:9
    9
    搅拌好的肉馅,放入炒好的洋葱,顺时针搅拌均匀,放冰箱冷藏备用。
  • 美式牛肉汉堡的做法步骤:10
    10
    发酵好的面团,平均分成9份揉圆,醒发10分钟。
  • 美式牛肉汉堡的做法步骤:11
    11
    醒发好以后,转移到烤盘内。
  • 美式牛肉汉堡的做法步骤:12
    12
    放进烤箱,35度进行二次发酵,表面撒少许的白芝麻,发酵好的面团,放入预热好的烤箱170度烤20分钟。
  • 美式牛肉汉堡的做法步骤:13
    13
    烤好后的汉堡胚放凉上下切成两片备用。
  • 美式牛肉汉堡的做法步骤:14
    14
    肉馅拿出来用手做成圆片状。
  • 美式牛肉汉堡的做法步骤:15
    15
    平底锅放少量的食用油,烧热,然后放入肉饼,大火先把两面各煎1分钟,让表面熟透,转最小火,盖上锅盖,焖上3-5分钟,让里面的肉馅熟透。
  • 美式牛肉汉堡的做法步骤:16
    16
    取一片面包,放上生菜、西红柿、肉饼,挤上沙拉酱,盖上另外一片面包,牛肉汉堡就做好啦。

小窍门

由于天气原因,酵母可以先放,融化后再放入其它材料。

烘烤温度只是参考,需要根据自己家烤箱的脾气来调节。
来自 美食天下 徐京辉- 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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