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自制红酒

坚强的泡沫wjn

自制红酒的做法

1张图片

“扬哥喜欢喝红酒然后又心疼毛爷爷所以我就又研究上了……”

食材明细

主料

葡萄 5 斤

辅料

冰糖 1斤

原味口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

自制红酒的做法步骤

1
紫葡萄用剪刀✂️连葡萄蒂一起一粒一粒剪下来，坏的不要。过程艰难，累手。。。
2
用两白开洗葡萄，盆里放点面粉泡一小会然后清洗两遍葡萄就可以。。轻点洗，葡萄皮上面白色的尽量保留，这是天然的发酵剂～
3
洗干净把葡萄沥干水分，然后把腌葡萄酒的容器用热水烫一遍然后沥干水分。
4
找个无油无水的大盆，把葡萄用手捏碎，葡萄蒂葡萄皮葡萄籽都保留。
5
5斤葡萄我放了一斤冰糖，把冰糖放进大盆里，搅拌均匀～
6
然后倒进无油无水的容器里，密封好，别倒太满哦，会发酵的，如果太满会发酵爆开的～给它留一个发酵空间。
7
发酵20天，然后过滤，只留下葡萄汁。我过滤了两遍。然后密封好，再发酵一个月就可以喝了～

小窍门

冰糖根据个人口味增减。我觉得5斤葡萄一斤冰糖刚刚好，葡萄酒每晚喝一点，美容养颜有助睡眠，自己做的心里更满足～
ps：所有步骤洗东西都要用开水或者凉白开，保持容器无水无油～

来自美食天下坚强的泡沫wjn 的作品

使用的厨具：其他

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