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粉粉少女心滴【渐变吐司】

咖啡。摩卡

粉粉少女心滴【渐变吐司】的做法

4张图片

“做美食不但要满足味觉和嗅觉
也要让视觉得到一定的满足
今天我就用美美滴米白色烤箱做个美美滴粉红色渐变吐司
来满足一下老夫滴少女之心
哈哈哈哈。。。”

食材明细

主料

高筋面粉 260克
牛奶 110克
鸡蛋 1个
细砂糖 30克
盐 2克
酵母 3克
黄油 30克

辅料

红曲粉 1克+3克

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

渐变吐司的做法步骤

1
将所有材料（除了黄油、红曲粉外）放入面包机桶内。
2
选择和面程序20分钟。
3
完成后，放入黄油。
4
继续选择和面程序20分钟，至扩展阶段。
5
面团取出，分成三等份。留一份白面团，另两两份其中一份加入3g左右红曲粉，一份加入1g左右红曲粉（加的多少取决与你想要的颜色效果），分别揉匀。
6
将三份面团分别放入容器中。
7
烤箱选择发酵功能，面团放入柏翠烤箱内发酵，温度约28度，60分钟左右，在烤箱下层放一碗热水。
8
发酵至2倍大。
9
取出面团，稍微按压排气。
10
揉圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
11
取一个松弛好的面团，擀开；边上气泡拍掉。
12
将其翻面，与身体平行的横放在操作台上。自三分之一处内折，用手掌根部拍紧，下面三分之一同样内折，压紧。
13
上下两边对折。
14
捏紧收口，稍稍搓长。
15
依次做好后三条。
16
编成麻花辫，头尾按压固定。
17
放入450克的吐司盒中。
18
放烤箱中继续发酵至八分满，发酵温度35度，时间45--60分钟左右，看面团状态。
19
发酵完毕，预热烤箱，选择适合烤吐司功能键8，温度170度。
20
烤箱预热完成，吐司盒放入下层；温度170度烤50分钟，为了上色浅一些，我10分钟后加盖了锡纸。(我烤箱温度和烘焙温度计温度一致，请参考及按自家烤箱习性调整温度和时间)。
21
出炉后立刻脱模。侧躺（防止塌陷）。
22
放凉切片，完工~~

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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