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南瓜松饼的做法

  2张图片

天冷的时候,总想带孩子一起做点好吃的,起码能让胃感到暖~

比如这种金灿灿、奶香味十足的南瓜松饼,出锅后,趁着温热的劲儿开始吃,就像秋日里的暖阳,瞬间捕获无数大人孩子的心。

宝宝用一只小手就轻松抓握,是完美的手指食物,无油低糖容易消化,也是零食和早点的最佳选择,我家宝宝向来毫无抵抗力。

食材明细

主料
辅料

南瓜松饼的做法步骤

  • 南瓜松饼的做法步骤:1
    1
    南瓜切成小块,上锅蒸熟,用研磨工具压成细腻的南瓜泥,取45g左右的南瓜泥晾凉备用。
  • 南瓜松饼的做法步骤:2
    2
    把南瓜泥、蛋黄液分别倒入牛奶中,搅拌均匀。
  • 南瓜松饼的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉,要有耐心的充分搅拌均匀。
  • 南瓜松饼的做法步骤:4
    4
    蛋清里分三次加入细砂糖,打发至提起打蛋器能看到尖尖的立起来的勾,这时候代表蛋清已经打发到位啦!
  • 南瓜松饼的做法步骤:5
    5
    舀1/3蛋白霜倒入南瓜糊中,翻拌均匀就可以,再啰嗦一次,不要画圈搅拌,防止消泡。
  • 南瓜松饼的做法步骤:6
    6
    将拌匀的松饼糊倒入剩下的2/3蛋白霜中, 再次翻拌均匀。
  • 南瓜松饼的做法步骤:7
    7
    平底不粘锅烧热,不用放油!用固定大小的勺子或者模具,舀一勺面糊从上而下20cm左右,倒入平底锅中,松饼会自动成规则的圆形。
  • 南瓜松饼的做法步骤:8
    8
    松饼会自动成型,不要着急翻面,上面出现一个一个的小气泡,气孔破裂松饼定型再开始翻面,烙到两面金黄就可以啦!
  • 南瓜松饼的做法步骤:9
    9
    一出锅,就已经被吃了俩块了。

小窍门

 全程小火慢慢烙,如果火大颜色不漂亮而且容易糊!如果你控制不好火候那你就调到最低火,然后慢慢找适合的温度!
来自 美食天下 兮子花开半夏 的作品
使用的厨具:不粘锅
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