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粗粮芋泥饼

粗粮芋泥饼的做法

3张图片

“今天就用这自制的芋泥入馅，做几个早餐饼。为了更健康，多吃点粗粮吧，我在面粉中加入了些玉米面粉，家里人都喜欢吃的粗粮饼，所以我隔上一段时间就会做上一次，通常是玉米面和面粉的比例是1:1，但也可以根据自己的口味调整。这加入玉米粉的面饼色泽更为金黄，里面的芋泥馅料香甜，看起来很诱人，重要的是有利于身体健康，多吃能胃肠舒畅。”

食材明细

主料

玉米面 1小碗
面粉 1小碗
荔浦芋头 1小盘

辅料

糖 1小碗
发酵粉 1小勺
油适量

甜味口味
其他工艺
一天耗时
普通难度

粗粮芋泥饼的做法步骤

1
准备好原材料；
2
将面粉和玉米面按照1:1的比例混合；
3
发酵粉放入温水中化开，将它倒入面粉中；
4
和成光滑的面团后盖上盖，在室温下发酵；
5
将荔浦芋头放入锅中蒸熟；
6
将蒸熟的的芋头放入碗中，加入适量的糖；
7
用电动搅拌器搅打成泥；
8
热锅少许油，将芋头泥放入锅中翻炒；
9
炒出水分，至芋泥不容易推动即可；
10
将发好的面团分割成六个小面团，滚圆后再加盖饧上10分钟；
11
将面团按压成圆片，中间包入炒好的芋泥；
12
将其包好后团成饼状；
13
热锅少许油，将芋泥饼的正面朝下放入锅中，加入点水；
14
加盖焖煮熟；
15
再接开盖后慢慢的将其煎为双面金黄即可。
16
可以开吃了，

小窍门

1.选用的玉米面和普通面粉的混合，按1：1的比例，也可按个人喜欢；2.芋头我选用的荔浦芋头，它更加粉面，先蒸熟，再碾压成泥，最后加入糖炒干水分即可成芋泥馅；3.煎粗粮饼时加入点油和水，先加盖焖煮几分钟让其熟，再揭盖慢慢煎至双面金黄即可。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜饼

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