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脆皮肠芝麻小面包  的做法

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我发觉每次做咸面包,家人都很喜欢吃,有时候一连两天的早餐都是面包。面包隔天做的,第二天放入微波炉叮一分钟就可以了,再熬点小米粥或煮一壶黑豆浆,一家人的早点就轻松搞定了。家人爱吃,所以我最近做面包也很勤快。来说说这款面包吧,从烤箱取出就香气扑鼻,放凉片刻拿起尝一个,嗯!口感柔软,嚼起来浓郁的面香味,脆皮肠独有的香脆和面包的软糯搭在一起,好吃的不得了。

食材明细

主料
辅料

脆皮肠芝麻小面包 的做法步骤

  • 脆皮肠芝麻小面包  的做法步骤:1
    1
    称量好所有食材;
  • 脆皮肠芝麻小面包  的做法步骤:2
    2
    脆皮肠洗净,对半切断,用火腿肠或午餐肉均可,只要家人喜欢吃的肉类,可以尝试不同的搭配;
  • 脆皮肠芝麻小面包  的做法步骤:3
    3
    依次倒入清水、蛋液、盐、橄榄油、面粉、酵母和白糖;
  • 脆皮肠芝麻小面包  的做法步骤:4
    4
    遮上面包机盖子,启动和面模式30分钟,直到和面程序结束后,关掉电源,将面包留在面包机内进行自然发酵;
  • 脆皮肠芝麻小面包  的做法步骤:5
    5
    面团发酵约40分钟左右,膨胀至2.5倍大;
  • 脆皮肠芝麻小面包  的做法步骤:6
    6
    将发酵好的面团取出排气,将面团分出6个小面团,揉至光滑后,盖上保鲜膜静置醒发15分钟;
  • 脆皮肠芝麻小面包  的做法步骤:7
    7
    取一个小面团,用擀面杖擀成牛舌状,面皮上放入脆皮肠;
  • 脆皮肠芝麻小面包  的做法步骤:8
    8
    从下往上卷起来,封口稍稍捏紧;
  • 脆皮肠芝麻小面包  的做法步骤:9
    9
    包好的面包整齐放入烤盘中,用保鲜膜盖住醒发20分钟左右;
  • 脆皮肠芝麻小面包  的做法步骤:10
    10
    拿走保鲜膜,用刀在面包表面划三道痕,划刀要锋利一点,不要来回拉扯面包,否则面包会变形,不好看;
  • 脆皮肠芝麻小面包  的做法步骤:11
    11
    面包表面刷一层鸡蛋液,再撒上一些白芝麻;
  • 脆皮肠芝麻小面包  的做法步骤:12
    12
    放入烤箱中层,以175度,上下火烘烤15—18分钟即可。

小窍门

食尚小贴士: 本食谱使用食材主料是金龙鱼烘焙粉,他是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉,做烘焙用它口感柔软,筋道美味,价格也很接地气。大品牌,值得信赖,总体来说还算不错的。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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