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红薯蛋黄饼

红薯蛋黄饼的做法

4张图片

“又到了红薯上市的季节啦，喜欢红心的红薯，除了蒸和烤，还有别的吃法哦！外酥里嫩的红薯糯米饼，吃起来又香又好吃，用煎烤机来做特别省事，里面还加了些做月饼的蛋黄馅，做起来既省事，最后味道也棒。”

食材明细

主料

红薯 50g
糯米粉 30g
牛奶 10g
蛋黄馅 80g

辅料

白芝麻 1g

咸甜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

红薯蛋黄饼的做法步骤

1
红薯上锅蒸半小时左右。
2
然后去皮压成泥状。
3
加入糯米粉。
4
拌一拌后，加入牛奶。
5
和成面团。
6
蛋黄馅分开，捏成团状。
7
取一块面团揉圆压扁，放入馅料包起来，稍微按扁。
8
煎烤机开启三档，淋一点油，放入面胚。
9
煎至底部金黄，翻面撒上白芝麻，直至两面煎熟。

小窍门

1.馅和皮没有固定比例，大概一致就可以了。
2.表面撒上白芝麻再翻面，这样白芝麻会嵌在里面，掉不下来。
3.馅是用的现成的，咸甜口味的，所以皮里不需要另加糖，如果不放馅，皮里要加些糖。

来自美食天下柔蓝水晶的作品

使用的厨具：电饼铛、蒸锅

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