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发面鸡蛋饼独家

发面鸡蛋饼的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 300克
酵母 3克
鸡蛋 4个(较小)
糖 2大勺

辅料

熟油 2勺

甜香口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

发面鸡蛋饼的做法步骤

1
面粉中加酵母、糖，拌匀。
2
打入鸡蛋，加入2勺熟油。
3
揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。
4
第二天早上发好的面团。
5
排气后搓长条。
6
分成小份。
7
每份多揉一会，我一个剂子大概揉30下，盖保鲜膜静置几分钟。
8
取小剂子再擀成圆饼。
9
再次静置饧发十来分钟。
10
锅烧热，不用油，直接下饼胚。盖盖子，小火慢煎。
11
一面煎至金黄定型后翻面。
12
另一面也煎好，煎好的饼手压迅速回弹就说明熟透了。
13
对半切开，抹炼乳、果酱、巧克力酱等均可。直接吃也很美味。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：主食家常菜早餐饼

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