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杂蔬蛋包饭

杂蔬蛋包饭的做法

2张图片

“一人吃饭的时候微笑面对，做一个自己喜欢的蛋包饭，用一点小窍门去完整释放心情，视野的享受，好吃的味道就在这里。”

食材明细

主料

剩米饭 1碗
鸡蛋 2个

辅料

大青椒 1个
胡萝卜 1个
洋葱半个

清淡口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

杂蔬蛋包饭的做法步骤

1
材料备好，剩米饭一碗，鸡蛋2个，胡萝卜、青椒、洋葱都切细丝。
2
鸡蛋打散，放入一勺淀粉和2勺水。
3
把蛋液和粉等搅拌均匀。
4
炒锅热油，先放入胡萝卜丝炒软。
5
在放入青椒丝和洋葱丝炒出香味，同时放盐。
6
在放入米饭炒匀，出锅备用。
7
取一平底勺，加一小勺油晃动铺满锅底，倒入蛋液摊成蛋皮。
8
待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
9
将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。

小窍门

炒好的米饭在蛋皮还没有完全凝固时放，这样操作才方便。
如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液（可以在摊蛋皮的时候留下一点点蛋液），然后按紧略煎就可以定型了。

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使用的厨具：平底锅

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