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杂蔬蛋包饭

匿食者
杂蔬蛋包饭的做法

  2张图片

“一人吃饭的时候微笑面对，做一个自己喜欢的蛋包饭，用一点小窍门去完整释放心情，视野的享受，好吃的味道就在这里。”

食材明细

主料
辅料

杂蔬蛋包饭的做法步骤

  • 杂蔬蛋包饭的做法步骤：1
    1
    材料备好，剩米饭一碗，鸡蛋2个，胡萝卜、青椒、洋葱都切细丝。
  • 杂蔬蛋包饭的做法步骤：2
    2
    鸡蛋打散，放入一勺淀粉和2勺水。
  • 杂蔬蛋包饭的做法步骤：3
    3
    把蛋液和粉等搅拌均匀。
  • 杂蔬蛋包饭的做法步骤：4
    4
    炒锅热油，先放入胡萝卜丝炒软。
  • 杂蔬蛋包饭的做法步骤：5
    5
    在放入青椒丝和洋葱丝炒出香味，同时放盐。
  • 杂蔬蛋包饭的做法步骤：6
    6
    在放入米饭炒匀，出锅备用。
  • 杂蔬蛋包饭的做法步骤：7
    7
    取一平底勺，加一小勺油晃动铺满锅底，倒入蛋液摊成蛋皮。
  • 杂蔬蛋包饭的做法步骤：8
    8
    待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
  • 杂蔬蛋包饭的做法步骤：9
    9
    将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。

小窍门

炒好的米饭在蛋皮还没有完全凝固时放，这样操作才方便。
如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液（可以在摊蛋皮的时候留下一点点蛋液），然后按紧略煎就可以定型了。
来自 美食天下 匿食者 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食   家常菜   米饭  

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