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冬日番茄汤底火锅的做法

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冬天最爱吃火锅了,不受油烟的困扰,大家转着桌子热锅,想吃什么往里一扔一涮一煮,吃的时候谈天说地慢慢悠悠,甭提多开心了。上周我家吃了清汤的,这周打算换个口味的,虽然涮菜的材料都大同小异,但是汤底不同了,也赋予了食材不同的口感。
虽然冬天的番茄没有夏秋的汁水多,但挑的时候尽量找摸起来就有弹性的,那说明汁水和肉比较多,千万别要那种硬梆梆看着发黄发青的,那摘下来估计也就5分熟,没有西红柿味更没有汁水了。话说简短,赶紧端锅上菜!

食材明细

主料
辅料

冬日番茄汤底火锅的做法步骤

  • 冬日番茄汤底火锅的做法步骤:1
    1
    3个大番茄清洗干净,挑选红润摸起来有弹性的,汁水会多一些,口感会沙一点儿,炒出来的汤才红且浓。
  • 冬日番茄汤底火锅的做法步骤:2
    2
    无需去皮,先切片再切条,最后切成小丁,能切多碎就多碎,一会儿炒起来省时间。
  • 冬日番茄汤底火锅的做法步骤:3
    3
    九阳玉京电火锅中倒少许油,转大火烧热,将西红柿丁入锅中不时翻炒几下,直到炒软变成糊状,有少许的小丁也不要紧,一煮就倒化掉了。
  • 冬日番茄汤底火锅的做法步骤:4
    4
    倒适量的热水煮开,因为火锅有蘸料,所以盐可以根据口味加;如果想要汤浓浓的,可以调一碗稀稀的淀粉糊,淋入锅中,这样汤看上去就很红润浓稠了;如果不喜欢,可以不放淀粉糊。
  • 冬日番茄汤底火锅的做法步骤:5
    5
    熬煮红汤时来准备一下涮菜,满满一桌子,红绿黄白黑,搭配起来营养又丰富。
  • 冬日番茄汤底火锅的做法步骤:6
    6
    羊肉片肥牛片数量随自己喜欢来准备,冬天多吃点羊肉也不怕,有暖身的效果。
  • 冬日番茄汤底火锅的做法步骤:7
    7
    藕片豆腐可以常煮,越煮越好吃,尤其藕片,切厚一点,面面的可以当饭吃;7孔藕怎么煮也不会碎,因为它的口感偏脆。
  • 冬日番茄汤底火锅的做法步骤:8
    8
    香菇去柄洗净后在表面拉几刀形成一朵花,看着漂亮,主要是从这个刀口能够进汤,香菇吃起来更水嫩;胡萝卜经过火锅里一煮,胡萝卜素转成维生素A,对经常用眼的人有好处。
  • 冬日番茄汤底火锅的做法步骤:9
    9
    又嫩又绿的菠菜涮完之后有微甜,也是火锅好搭档。
  • 冬日番茄汤底火锅的做法步骤:10
    10
    虾洗净,有时间就去掉虾肠,没时间就直接入盘。
  • 冬日番茄汤底火锅的做法步骤:11
    11
    生菜和大白菜叶子涮火锅也是极好的,口感各不同,菜叶还会把火锅上的羊油吸进来,吃起来更香。
  • 冬日番茄汤底火锅的做法步骤:12
    12
    提前用面条机压了点面条,放冰箱冷藏室冷藏保存,吃的时候取一把,最后扔进锅里一煮,主食都有了,省事又好吃。
  • 冬日番茄汤底火锅的做法步骤:13
    13
    火锅很省事,吃的就是一个热闹劲儿,各地各家的口味和材料肯定不同,最好的味道就是自己喜欢的味道。如果清汤的太寡淡,红油的又太辣,不妨试试番茄汤底的,开胃还不上火。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 家常菜   懒人食谱   火锅   冬季食谱  

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