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双椒鱼头

陆芹
双椒鱼头的做法

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“双椒鱼头，是我国湘菜菜系中一个历史悠久特色菜，以香酸辣为主打，具有浓郁的山乡风味。”

食材明细

主料
辅料

双椒鱼头的做法步骤

  • 1
    鱼头洗净，剖开腌制入味。
  • 2
    将炒锅置于旺火滑油，倒入洋葱末、蒜末、姜末、辣椒酱等煸炒。
  • 3
    煸炒出红油。
  • 4
    将调料均匀涂抹在鱼头之上，蒸10分钟。
  • 5
    青红椒切菱形片放置在鱼头上，淋红油即成。
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