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杏仁酥条

杏仁酥条的做法

3张图片

“经过一叠三折的折叠面团，即使中间没有增加酥油，但烤出来非常松脆，表面刷上蛋液增添颜色，再撒上少许杏仁片，不仅颜色好看且美味。”

食材明细

主料

中筋面粉 150克
黄油 100克
水 65克
盐 2克
蛋液适量

辅料

杏仁片 适量
细砂糖 适量

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

杏仁酥条的做法步骤

1
黄油切成方块状备用。
2
把过筛的面粉、盐加入黄油混合均匀，用手拌成小碎粒状。
3
倒入水，用刮板拌成团。
4
包上保鲜膜，放冰箱1小时。
5
撒上面粉，把冷藏的面团擀开薄皮。
6
将面团平均折成3等份。
7
面团转90度，再擀开3折，然后再重复2次。
8
完成3折，再度擀开成千层面皮。
9
把完成的千层面皮擀成厚约3mm的面皮，切成16等小长条。
10
刷上薄薄一层蛋液，再撒上杏仁片和细砂糖。
11
放入提前预热好烤箱，上下火200度，烘烤20分钟（使用的是长帝32K制作）。
12
表面金黄色即可。

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使用的厨具：电烤箱

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