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麻婆豆腐拌面的做法

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这次向小吃摊的摊主请教了一下,怎么样才能做出来根根分明不粘团的面条,按照人家教的方法做了拌面,再浇上自己炒的麻婆豆腐,味道浓香,面条口感劲道,在家也能做出来小吃摊主食一霸——拌面,可以说相当成功啦~

食材明细

主料
辅料

麻婆豆腐拌面的做法步骤

  • 麻婆豆腐拌面的做法步骤:1
    1
    面条煮熟后捞出,用小电风扇吹到完全变凉,拌入少许的芝麻油搅拌均匀。(面条我是加了南瓜汁,用面条机做出来的。)
  • 麻婆豆腐拌面的做法步骤:2
    2
    豆腐清洗一下,切成小块儿。
  • 麻婆豆腐拌面的做法步骤:3
    3
    放入锅中稍微焯一下后捞出。(这样是为了祛除豆腥味儿,炒的时候也不容易碎。)
  • 麻婆豆腐拌面的做法步骤:4
    4
    锅中倒入玉米油。
  • 麻婆豆腐拌面的做法步骤:5
    5
    放入麻婆豆腐调料,翻炒出香味儿即可。
  • 麻婆豆腐拌面的做法步骤:6
    6
    放入豆腐稍微炒一下。(很偷懒的做法,直接买的现成的调料炒的。)
  • 麻婆豆腐拌面的做法步骤:7
    7
    再倒入一小碗的清水,中火煮2分钟左右。
  • 麻婆豆腐拌面的做法步骤:8
    8
    调一碗水淀粉,多次少量的倒入锅中,汤汁慢慢地变得浓稠后,关火就可以了。
  • 麻婆豆腐拌面的做法步骤:9
    9
    做好的麻婆豆腐浇在面条上。撒点儿白芝麻、香菜装饰一下~
  • 麻婆豆腐拌面的做法步骤:10
    10
    码点儿黄瓜片,放一个荷包蛋~
  • 麻婆豆腐拌面的做法步骤:11
    11
    哈哈( ﹡ˆoˆ﹡ )~开吃啦~

小窍门

1.面条我是用面条机加南瓜汁做出来的,大家也可以现买。
2.浇头可以做自己喜欢的哈~
来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 主食   面条  

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