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麻婆豆腐拌面

吃好吃的喽520

麻婆豆腐拌面的做法

1张图片

“这次向小吃摊的摊主请教了一下，怎么样才能做出来根根分明不粘团的面条，按照人家教的方法做了拌面，再浇上自己炒的麻婆豆腐，味道浓香，面条口感劲道，在家也能做出来小吃摊主食一霸——拌面，可以说相当成功啦～”

食材明细

主料

豆腐 1块
黄瓜半根
鸡蛋 1个
面条 200g

辅料

麻婆豆腐调料 5g
水淀粉 5g
玉米油 3ml

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐拌面的做法步骤

1
面条煮熟后捞出，用小电风扇吹到完全变凉，拌入少许的芝麻油搅拌均匀。（面条我是加了南瓜汁，用面条机做出来的。）
2
豆腐清洗一下，切成小块儿。
3
放入锅中稍微焯一下后捞出。（这样是为了祛除豆腥味儿，炒的时候也不容易碎。）
4
锅中倒入玉米油。
5
放入麻婆豆腐调料，翻炒出香味儿即可。
6
放入豆腐稍微炒一下。（很偷懒的做法，直接买的现成的调料炒的。）
7
再倒入一小碗的清水，中火煮2分钟左右。
8
调一碗水淀粉，多次少量的倒入锅中，汤汁慢慢地变得浓稠后，关火就可以了。
9
做好的麻婆豆腐浇在面条上。撒点儿白芝麻、香菜装饰一下~
10
码点儿黄瓜片，放一个荷包蛋～
11
哈哈( ﹡ˆoˆ﹡ )～开吃啦～

小窍门

1.面条我是用面条机加南瓜汁做出来的，大家也可以现买。
2.浇头可以做自己喜欢的哈～

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使用的厨具：平底锅、煮锅

所属分类：主食面条

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