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巧克力三角包的做法

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平时很少蒸包子、馒头,蒸过几次也觉得面的口感一般般,不是很好吃,不如外面卖的包子好吃。但是现在新闻里经常曝光,外面的馒头、面条里加了什么东西,吃起来虽然好吃,但是对身体不好。所以我觉得吃的食物,尽管还是在家自己做比较好。
这款巧克力三角包,也就是改良后的糖三角,和好面后放置了半小时,有事没时间再做了,就放到冰箱冷藏了一晚上,第二天拿出来,室温下回温一小时,继续按原来的步骤操作,没想到丝毫不影响成品效果。做好以后得到家里人的一致好评,不仅口感好,松软又不失嚼头,搭配上巧克力馅,吃起来香甜可口。平时做面包,半斤的面粉里放15克糖是吃不出来味道的,但我妈尝了这三角包没馅的地方,都说觉得吃起带点甜味儿。
所以看来,馒头好不好吃,跟所用的面粉也有很大的关系,选择好面粉,就等于成功了一半。

食材明细

主料
内馅
  • 金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 30g
  • 60g
  • 巧克力 10g

巧克力三角包的做法步骤

  • 巧克力三角包的做法步骤:1
    1
    准备好所用食材。
  • 巧克力三角包的做法步骤:2
    2
    将牛奶、橄榄油、糖、盐加入到厨师机内胆里。
  • 巧克力三角包的做法步骤:3
    3
    加入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,最上面放干酵母。
  • 巧克力三角包的做法步骤:4
    4
    面团揉五分钟后滚圆发酵半小时,放入冰箱冷藏一晚上。也可以不冷藏直接发酵好了继续操作。
  • 巧克力三角包的做法步骤:5
    5
    第二天取出,室温下先静置一小时,再将面团分割成六份,滚圆后松弛十分钟。
  • 巧克力三角包的做法步骤:6
    6
    将面团擀成圆片。
  • 巧克力三角包的做法步骤:7
    7
    将白糖和金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉混合均匀。
  • 巧克力三角包的做法步骤:8
    8
    将白糖粉舀1-2勺放在面中央,中间放一块巧克力。
  • 巧克力三角包的做法步骤:9
    9
    先将面皮的上下捏合住。
  • 巧克力三角包的做法步骤:10
    10
    将右半部分的面皮推到左边捏合住,将三面全捏紧,就可以形成三角状了。
  • 巧克力三角包的做法步骤:11
    11
    将所有的三角包做好,放入蒸笼中,锅中水加热至温热不烫手时关火,静置发酵40分钟。
  • 巧克力三角包的做法步骤:12
    12
    三角包体积变大后,直接开火,上气后蒸12分钟,剩下最后3分钟时,锅盖边夹一根筷子,散散气。关火后静置5分钟后再取出。

小窍门

1.牛奶不要一下子全倒完,留10克观察面团的干稀程度,不好成团就加完液体。
2.面团擀完后回缩,就再多松弛几分钟。
3.面团不要太干,否则捏口后,蒸完容易开口。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:厨师机、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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