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黑芝麻酱吐司的做法

  4张图片

芝麻大家都不陌生,有黑白两种。今天来说说黑芝麻。黑芝麻含有大量的蛋白质和脂肪以及多种维生素和矿物质,补肝肾益精血润肠燥,还能增加体内黑色素含量,促进头发的生长。好处这么多当然要常吃,我家是经常做成芝麻酱直接吃或者抹在馒头、面包上当沾酱。吃多了家人也嫌腻,所以我也会拿来直接做面包,既有芝麻的香味又能换个口感,当早餐很不错哦。

食材明细

主料
辅料

黑芝麻酱吐司的做法步骤

  • 黑芝麻酱吐司的做法步骤:1
    1
    准备好食材,面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉,金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉,采用进口小麦为原料麦香浓郁,制作过程中易膨胀易拉丝,成品香软可口;
  • 黑芝麻酱吐司的做法步骤:2
    2
    将水、鸡蛋倒入面包桶中,盐、糖对角放,黑芝麻酱放中间;
  • 黑芝麻酱吐司的做法步骤:3
    3
    倒入面包粉;
  • 黑芝麻酱吐司的做法步骤:4
    4
    面包粉中间挖个洞,加入干酵母粉;
  • 黑芝麻酱吐司的做法步骤:5
    5
    面包桶放入面包机中选择和面程序开始揉面;
  • 黑芝麻酱吐司的做法步骤:6
    6
    揉面程序结束后放入黄油,继续选择揉面程序,结束后选择发酵程序开始发酵;
  • 黑芝麻酱吐司的做法步骤:7
    7
    发酵到两倍大,中间戳一个洞不回缩即可;
  • 黑芝麻酱吐司的做法步骤:8
    8
    选择揉面程序揉面5分钟左右排气,然后分割成三等份一一揉圆;
  • 黑芝麻酱吐司的做法步骤:9
    9
    取一个擀成椭圆形;
  • 黑芝麻酱吐司的做法步骤:10
    10
    从上往下卷起;
  • 黑芝麻酱吐司的做法步骤:11
    11
    继续擀开再卷起;
  • 黑芝麻酱吐司的做法步骤:12
    12
    三个面团都依次操作后放入吐司模具中,中间隔开点距离;
  • 黑芝麻酱吐司的做法步骤:13
    13
    盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵;
  • 黑芝麻酱吐司的做法步骤:14
    14
    发酵到八分满的时候盖上模具盖子,放入预热好的烤箱内中下层170度35分钟;
  • 黑芝麻酱吐司的做法步骤:15
    15
    烤好后取出脱模,冷却至不烫手后密封保存,吃的时候切片即可;
  • 黑芝麻酱吐司的做法步骤:16
    16
    成品;
  • 黑芝麻酱吐司的做法步骤:17
    17
    芝麻香味浓郁松软可口,比外面买的好吃多了。

小窍门

1.每款烤箱温度不同,烘烤时间根据自己的实际情况增减;
2.我这个是450g的吐司模;
3.芝麻酱的用量根据自己的喜好增减,量多颜色就越深;
4.发酵时间一般1小时左右,天气冷的话1.5-2个小时左右。
来自 美食天下 安宝的虎妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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