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素三鲜蒸饺的做法

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虾皮可是补钙最好的食材,它的含钙量那是相当高,被称为天然“钙库”,正好符合孩子长高高的需求,味道上还很鲜,孩子都喜欢。另外虾皮中还含有虾青素,这也是爱美女性所喜爱的,这是一种抗氧化剂,能够延缓衰老,永葆青春呢。

食材明细

主料
辅料

素三鲜蒸饺的做法步骤

  • 素三鲜蒸饺的做法步骤:1
    1
    面粉用温开水烫一下,不断地用筷子搅拌成絮状,再和成光滑的面团,放在案板上,盖上面盆,醒半个小时左右。
  • 素三鲜蒸饺的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,锅里放入适量的食用油,把鸡蛋炒熟,过程中不断地用铲子把鸡蛋打碎成小块。
  • 素三鲜蒸饺的做法步骤:3
    3
    韭菜挑拣好之后,用清水冲洗干净,控出多除的水分,切成小粒,准备来拌馅儿,先把切好的韭菜里加入少许食用油,这是为了防止韭菜出水的好办法,能够锁住韭菜里的水分。
  • 素三鲜蒸饺的做法步骤:4
    4
    再加入鸡蛋和虾皮,加入少许盐,因为虾皮本身会有咸味,所以盐的用量不要太多,否则会咸影响到蒸饺的鲜,最后再加入一些食用油,馅儿就调好了。
  • 素三鲜蒸饺的做法步骤:5
    5
    面醒好了以后,再揉一会儿,搓成长条状,分成大小适中的面剂子,用擀面杖擀成圆盘状。
  • 素三鲜蒸饺的做法步骤:6
    6
    包入适量的馅料,将其收口中捏紧。
  • 素三鲜蒸饺的做法步骤:7
    7
    依次把包好的蒸饺放在笼屉布上,蒸锅里加入适量清水,开始蒸蒸饺,上汽后开始计时,大约8分钟左右就出锅啦。

小窍门

1.韭菜洗好后不能马上切,要控水,将水分控干了,才能切碎,这样不会水分过多。
2.韭菜在拌馅之前要先加入一些食用油,这样韭菜本身的水分就能被锁住,保持了鲜味。
3.这个蒸饺是素馅的,很容易熟,不要蒸太久,韭菜会变色的,就不好看了,当然也会影响到鲜味。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子  

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