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木耳香菇肉包子的做法

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用菌类和肉一起做包子馅料好吃,木耳的重量是泡发过称出来的重量。虾皮要用水洗个几遍,以免会有沙子。

食材明细

主料
辅料

木耳香菇肉包子的做法步骤

  • 木耳香菇肉包子的做法步骤:1
    1
    提前10分钟将酵母和温水兑开。
  • 木耳香菇肉包子的做法步骤:2
    2
    面粉入盆里,用酵母水和成光滑面团。
  • 木耳香菇肉包子的做法步骤:3
    3
    揉好的面团盖紧,放一边松弛备用。(接下来调制肉馅)
  • 木耳香菇肉包子的做法步骤:4
    4
    准备好猪肉馅,泡发过的香菇和木耳、虾皮。
  • 木耳香菇肉包子的做法步骤:5
    5
    将香菇木耳剁碎,虾皮洗净,一起加入到肉馅里。
  • 木耳香菇肉包子的做法步骤:6
    6
    依次加入辅料中的盐及所有配料。(咸淡可根据个人口味调制)
  • 木耳香菇肉包子的做法步骤:7
    7
    混合拌均成馅料。
  • 木耳香菇肉包子的做法步骤:8
    8
    取出面团揉扁排气,分割成相等份的面剂子。
  • 木耳香菇肉包子的做法步骤:9
    9
    取一个面剂子擀开成厚圆片。
  • 木耳香菇肉包子的做法步骤:10
    10
    包入适量馅料。
  • 木耳香菇肉包子的做法步骤:11
    11
    包好捏紧收口。
  • 木耳香菇肉包子的做法步骤:12
    12
    将所有包好的生包子排入蒸笼里,盖紧发酵至两倍大。
  • 木耳香菇肉包子的做法步骤:13
    13
    上锅入水烧开,放入发酵好的生包子盖紧,用大火蒸15至20分钟即可关火。
  • 木耳香菇肉包子的做法步骤:14
    14
    成品。

小窍门

包子蒸好后,虚焖5分钟后再打开锅盖。预防包子塌陷。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   包子  

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