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酸菜肉末米粉的做法

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食材明细

主料
辅料

酸菜肉末米粉的做法步骤

  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:1
    1
    这个粉我是在网上买的。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:2
    2
    热水浸泡半小时。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:3
    3
    蒜末和葱花。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:4
    4
    香菜。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:5
    5
    洗好的豆苗。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:6
    6
    剁好的肉末。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:7
    7
    小米椒切成小圈。(不吃辣就不加)
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:8
    8
    酸菜洗净。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:9
    9
    切碎。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:10
    10
    酸菜放锅里(不放油)煸炒。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:11
    11
    炒干水分。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:12
    12
    推至锅边,放油。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:13
    13
    放入小米椒爆香。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:14
    14
    调入适量盐翻炒均匀。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:15
    15
    盛出。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:16
    16
    锅洗净,放入肉末,中小火煸炒。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:17
    17
    慢慢煸出油脂。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:18
    18
    煸到这么多油出来。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:19
    19
    把肉末推到锅边。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:20
    20
    放入蒜末爆香。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:21
    21
    放入豆瓣酱。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:22
    22
    小火炒香豆瓣酱(大约两分钟)
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:23
    23
    跟肉末混合、调生抽和白糖翻炒均匀。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:24
    24
    放入葱花翻匀即可。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:25
    25
    出锅。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:26
    26
    泡好的粉捞出。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:27
    27
    锅里烧开水放入粉,煮熟捞出碗内(用筷子能轻松夹断)
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:28
    28
    放入豆苗烫熟捞出。
  • 酸菜肉末米粉的做法步骤:29
    29
    配上酸菜、炸酱,舀适量汤水搅匀,撒上香菜即可。

小窍门

不喜欢吃粉,也可以换成面。
豆瓣酱有盐味不需要再加盐。(口味重除外)
青菜可自由搭配。
泡粉的时候可以炒酸菜和做炸酱。
来自 美食天下 harriet1003 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 主食  

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