您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜早餐馒头花卷午餐晚餐

酱香肉龙

4张图片

“肉龙，可谓花卷与包子的完美结合，操作简单，馅料随意，荤素搭配，一卷一蒸成美味，深受人们的喜爱。”

主料

辅料

1
姜洗净、切碎。肉末中放入植物油、黄豆酱、叉烧酱、蚝油、姜，顺一个方向搅匀使肉馅上劲，腌制20分钟。
2
面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4
将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。
5
将面团擀成约0.4厘米厚的方形面片，均匀铺上馅料，周边留一指头的空白不抹馅。
6
将面片从一头卷起，卷紧些，将接口处、两头捏紧、封好口。
7
接口处朝下，放入铺有湿屉布的蒸笼里，二次醒发至二倍大。
8
大火将水烧开，中火蒸20分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
9
出锅。
10
稍凉后，切段即可食用。
11
松软美味。